Es necesario «encontrar una cría en adecuación a las capacidades del suelo y de la Tierra»
IEl loco engranaje del productivismo agrícola nos lleva al borde del abismo climático. La agricultura representa una quinta parte de las emisiones de gases de efecto invernadero en Francia, y tres cuartas partes de estas emisiones son causadas por la cría de casi 75 millones de cabezas de ganado. La amenaza existencial del cambio climático nos obliga a enfrentarnos a una pregunta compleja: ¿cómo reducir el número de vacas criadas en Europa? ¿Cómo debe distribuirse este esfuerzo entre los diferentes países de la Unión Europea (UE)? Esta pregunta no debe seguir siendo tabú. Esta es una palanca importante para nuestra…